• Viviane Tavares

Açúcar sim, mas sem exagero!


Eu trabalho o tempo todo com muito açúcar. Faço bolos decorados e bem recheados, e, por causa disso e de uma cirurgia bariátrica, às vezes não aguento comer tanto açúcar. Por isso, meu café é com adoçante e passei a experimentar receitas que sejam menos doces para o paladar.

Já consumo chocolates com maior porcentagem de cacau, uns 70% pelo menos. Sempre estou experimentado produtos diets ou tentando diminuir o açúcar nas receitas que faço, como a geleia caseira.

Um produto que adoro ter em casa é a goiabada diet, compro sempre da marca Delikasa, ela é cremosa e mais ácida do que a comum e é ela que vou usar na receita doce de hoje! Pra mim, doce na medida certa!

Suflê de goiabada diet com calda de requeijão light

Ingredientes:

- 1 clara

- 70g de goiabada ( usei a delikasa, mas pode ser a hué, ou a normal mesmo se quiser o doce do açúcar)

- ¼ de xícara de chá de leite desnatado (ou o que você gostar)

- 1 colher de sopa de requeijão light

Modo de preparo:

Bater a clara em neve, adicionar um pouco da clara na goiabada e mexer, adicionar tudo ao restante das claras e ir incorporando devagar pra não perder o ar das claras. Levar para assar em forno pré-aquecido a 200°C até dourar por cima.

Para a calda: coloque uma panela no fogo com o leite e o requeijão e mexa até dissolver. Reserve. Sirva a calda com o Suflê recém-saído do forno.

*A receita foi tirada da minha experiência acadêmica, mas existem vários sites com propostas parecidas.

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Viviane Tavares

Pernambucana e apaixonada pela alquimia dos sabores, sou formada em gastronomia e confeiteira desde 2013 quando profissionalizei minha vocação desde menina. Encantar pessoas oferecendo diferentes experiências gastronômicas sempre foi uma diversão minha e neste espaço venho passar algumas dessas experiências.

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