• Viviane Tavares

​Refeição sem carne: nutritiva e deliciosa


Não sou vegana ou vegetariana, mas simpatizo com a filosofia de consumo e a culinária. Acho muito difícil para quem foi criado na cultura da carne desapegar com facilidade. Eu, por exemplo, não gosto tanto assim de carne, mas, pelo costume, muitas das vezes começo a pensar na refeição sendo a proteína animal o ponto de partida.

Essa semana venho compartilhar com vocês uma receita para substituir a carne. Pelo menos uma vez por semana faço refeições vegetarianas ou veganas e amplio ainda mais meu cardápio alimentar.

A receita de hoje é baseada no vídeo de uma nutricionista que tem preparos rápidos e explica como fazer o dia a dia mais nutritivo.

Hambúrguer de lentilha

Ingredientes:

- 1 dente de alho picado

- 1 cebola picada

- 2 cenouras raladas

- Salsinha a gosto

- 6 colheres de sopa de aveia (usei farelo)

- 250 g de lentilhas cozidas

- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola. Acrescente a cenoura, a salsinha, aveia e farinha. Tempere com sal e pimenta. Amasse a lentilha e junte ao refogado. Deixe esfriar um pouco e modele os hambúrgueres. Coloque numa assadeira e regue com um pouco de azeite e asse em forno a 200°C. Sirva com uma saladinha.

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Viviane Tavares

Pernambucana e apaixonada pela alquimia dos sabores, sou formada em gastronomia e confeiteira desde 2013 quando profissionalizei minha vocação desde menina. Encantar pessoas oferecendo diferentes experiências gastronômicas sempre foi uma diversão minha e neste espaço venho passar algumas dessas experiências.

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