• Nathália Motta

Olea... Oleo... Oleaginosas!


Quem aqui nunca ouviu falar sobre as famosas oleaginosas? Ou, talvez, mix de nuts? Pois é, tem um tempinho já que essa galerinha está na moda e, consequentemente, o olho da cara. As oleaginosas apresentam diversas propriedades benéficas ao organismo mas, apesar disso, apresentam um alto valor calórico e devem ser consumidas com moderação #consulteseunutri. Agora me diz, tem como ter maturidade com um saquinho cheio delas? “Coma apenas um punhado por dia”. Ok! O punhado pode ser do meu tamanho???? Difícil, mas segura a ansiedade rs. Enfim... Essas sementes comestíveis de origem vegetal são fontes de proteínas, fibras, vitaminas, minerais e gorduras insaturadas (mono e poli) e, assim, auxiliam na redução no colesterol, apresentam efeito antioxidante e regularizam o funcionamento do intestino.

Hoje trago a última receita que eu testei com uma delas, a amêndoa, pois uma tia minha “jogou fora” no “meu lixo” um pote de 200g #semdesperdício. Não quis comer desse jeito e resolvi fazer um biscoito. Para isso, tive que fazer a farinha dessas amêndoas em casa para depois aplicar na receita dos “biscoitíneos” de amêndoas propriamente dito. Vamos às receitas:

Farinha de Amêndoas

Ingredientes:

- 200g de amêndoas com casca

- 200mL de água filtrada morna

Modo de Preparo:

- Deixe as amêndoas de molho na água filtrada morna (6 a 8 horas) para que a casca amoleça e facilite a retirada;

- Após a retirada das cascas, leve ao forno baixo e deixe “secar” (2 a 3 horas). Cuidado para não queimar;

- Leve ao mixer, processador ou liquidificador para triturar essas amêndoas até que fique com consistência de farinha.

“Biscoitíneos” de Amêndoas

Ingredientes:

- 200g de farinha de amêndoas

- 10g de semente de chia50g de adoçante culinário (ou qualquer forma de adoçar de sua preferência)100mL de claras de ovo (ou 2 ovos inteiros)

Modo de Preparo:

- Misture todos os ingredientes secos e, posteriormente, adicione as claras;

- Faça bolinhas com as mão e depois aperte;

- Leve ao forno baixo por uns 15 a 20 minutos ou até ficarem “moreninhos”. Como eu gosto de beeeem queimadinho, os da fotos ficaram por uns 30 minutos. Vai depender do seu forno.

Essa receita pode ser feita com farinha de castanha de caju, castanha do Pará, amendoim, nozes, enfim... qualquer uma das oleaginosas de sua preferência!

Aprecie, como moderação! #ficaadica

Beijinhos,

Nath

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Sou Nathália Motta, filha única, carioca e tenho 31 anos. Sou formada em Ciência Biológicas na Faculdade Souza Marques, cursei mestrado e doutorado na Fiocruz e, atualmente, estou cursando Nutrição na Universidade Veiga de Almeida. Sempre pratiquei algum tipo de esporte ou dança, nunca fui sedentária.

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