Cheirinho de casa de avó

05.01.2017

Em tempos de reunião familiar sempre é bom ter um aconchego, seja um carinho ou um docinho. E nada melhor para o momento do que uma confort food! Como já falamos em um artigo anterior, as confort foods são pessoais, cada um as cria de acordo com os costumes familiares, religiosos e ambientais.

 

Esse período de férias é um ótimo momento pra reunir a família e, juntos, criar novas histórias e receitas. Então vamos pra cozinha? O melhor lugar pra bater um papo, pra aprender coisas novas e para as crianças se interessarem pelo que comem. A cozinha é o meu lugar mágico!

 

Cozinho para ver a alegria dos outros, para criar lembranças, construir afeto. Sabe quando você lembra daquele dia na casa dá sua avó e ela fez a comida que você gosta?! Já me sinto avó há muito tempo. E não tem como ser avó e não ter feito aquele pãozinho quentinho de tarde com um café ou um leite com chocolate caseiro.

 

A receita de hoje é para quem não tem o tempo da época das nossas avós (e que nunca mais vai ter pelas novas regras da aposentadoria). Um pão fácil que se faz à mão com todo o carinho, ou na batedeira ou máquina de pão (há quem diga que tem menos carinho, mas acho que quem fala não chegou a tempo de comer).

 

 

 

Pão de Viena

 

Ingredientes:

- 500g de farinha de trigo

- 265ml de leite morno

- 10g de sal

- 30g de açúcar

- 30g de manteiga (ou margarina 80% lipídios, tem nas letras miúdas da embalagem)

- 1 ovo

- 15g de fermento biológico seco

 

Modo de preparo:

 

Juntar todos os ingredientes, menos o leite que vai ser acrescentado aos poucos. Se for na máquina de pão ver a quantidade que cabe. Na mão e na batedeira é só amassar e sovar um pouco. Se não souber sovar, bater a massa na bancada algumas vezes. Deixar descansar 30 min. Moldar a massa e deixar crescer até dobrar de tamanho. Assar em forno pré-aquecido a 200°C até ele dourar bem (20 a 30 min).

 

 

* Uma manteiga cai bem em cima do pão quentinho.

** Essa massa é ótima pra rechear, como trança e rosca também.

*** É com ela que modelo os mini pãezinhos para o mini hambúrger. Receita em breve.

 

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Viviane Tavares é pernambucana e apaixonada pela alquimia dos sabores, sou formada em gastronomia e confeiteira desde 2013 quando profissionalizei minha vocação desde menina. Encantar pessoas oferecendo diferentes experiências gastronômicas sempre foi uma diversão minha e neste espaço venho passar algumas dessas experiências. 

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