Gordura saturada é o grande vilão do coração?

Mapa do consumo de gordura saturada

A gordura saturada é um componente importante de muitas delícias e tida pela maioria como perigosa, especialmente para o coração. Quem não gosta de um pão com manteiga e uns ovos bem preparados? E a famosa carne, incluindo a carne vermelha?