Buquês

20.04.2017

 

Não sei quando e onde começou essa paixão, mas adoro esses buquês lindos de couve-flor e brócolis. Combinam com tudo e juntos são melhores ainda. Faço como sopa, no vapor, assados, com temperos... O prato fica bonito, gostoso e nutritivo.

 

Os bolinhos da receita de hoje servem bem como acompanhamento, tira gosto ou um lanchinho. Como não gosto muito de fritura então esse bolinho é assado. Podem ser adicionado queijo e outros temperos a gosto.

 

Servi com geleia de pimenta caseira, mas vai bem com molho de tomate ou um creme​ de

ricota. Lembrando que o cheiro durante o cozimento não é lá muito agradável, mas foco no sabor rsrsrs. Vamos para a receita.

 

 

Bolinhos de couve flor

Ingredientes:

 

-1 buquê de couve-flor (umas 300g)

-2 ovos

-1 colher de sobremesa de alho desidratado (mas pode ser o cru mesmo)

-Sal e pimenta a Gosto (em média 1colher de chá)

-2 colheres de sopa de salsinha

-3 colheres de sopa de farinha de trigo integral (pode ser aveia, quinoa em flocos,  amaranto, tapioca {nesse caso vá adicionando até ter a consistência pra formar bolinhas})

 

Modo de preparo:

 

Passe a couve-flor no processador para ficar em pedacinhos pequenos, em um bowl coloque a couve-flor, os ovos, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Misture até ficar homogêneo. Adicionar a farinha de trigo (ou substituto) e incorporar. Faça bolinhas ou rolinhos e coloque numa assadeira (a antiaderente funciona melhor) e regue com azeite e asse em forno alto, vire quando dourar em baixo. E sirva.

 

 

 

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De leve!

 

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Viviane Tavares 

Pernambucana e apaixonada pela alquimia dos sabores, sou formada em gastronomia e confeiteira desde 2013 quando profissionalizei minha vocação desde menina. Encantar pessoas oferecendo diferentes experiências gastronômicas sempre foi uma diversão minha e neste espaço venho passar algumas dessas experiências. 

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