Buquês
Não sei quando e onde começou essa paixão, mas adoro esses buquês lindos de couve-flor e brócolis. Combinam com tudo e juntos são melhores ainda. Faço como sopa, no vapor, assados, com temperos... O prato fica bonito, gostoso e nutritivo.
Os bolinhos da receita de hoje servem bem como acompanhamento, tira gosto ou um lanchinho. Como não gosto muito de fritura então esse bolinho é assado. Podem ser adicionado queijo e outros temperos a gosto.
Servi com geleia de pimenta caseira, mas vai bem com molho de tomate ou um creme de
ricota. Lembrando que o cheiro durante o cozimento não é lá muito agradável, mas foco no sabor rsrsrs. Vamos para a receita.
Bolinhos de couve flor
Ingredientes:
-1 buquê de couve-flor (umas 300g)
-2 ovos
-1 colher de sobremesa de alho desidratado (mas pode ser o cru mesmo)
-Sal e pimenta a Gosto (em média 1colher de chá)
-2 colheres de sopa de salsinha
-3 colheres de sopa de farinha de trigo integral (pode ser aveia, quinoa em flocos, amaranto, tapioca {nesse caso vá adicionando até ter a consistência pra formar bolinhas})
Modo de preparo:
Passe a couve-flor no processador para ficar em pedacinhos pequenos, em um bowl coloque a couve-flor, os ovos, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Misture até ficar homogêneo. Adicionar a farinha de trigo (ou substituto) e incorporar. Faça bolinhas ou rolinhos e coloque numa assadeira (a antiaderente funciona melhor) e regue com azeite e asse em forno alto, vire quando dourar em baixo. E sirva.
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Viviane Tavares
Pernambucana e apaixonada pela alquimia dos sabores, sou formada em gastronomia e confeiteira desde 2013 quando profissionalizei minha vocação desde menina. Encantar pessoas oferecendo diferentes experiências gastronômicas sempre foi uma diversão minha e neste espaço venho passar algumas dessas experiências.
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