Vai um milho aí?

24.06.2017

 

Desde pequena sempre comi milho cozido da praia! Gostava tanto que, somente

no período da manhã, comia uns 5 com bastante sal e CHEIO de margarina... Ah

bons tempos, se faço isso hoje, viro um baiacu! Além do que, nem como mais

margarina prefiro uma manteiguinha, mas isso pode ser um papo para outro dia, né?!

Enfim, vim aqui para falar do milho e de como é um alimento super #melhoresfestas.

 

Assim como a mandioca, o milho é um alimento consumido em todo o Brasil e

pode ser classificado como alimento energético devido a composição e sua

importância para o provimento das necessidades calóricas diárias. O grão de milho é

composto por amido, proteína, lipídio, água, açúcares, minerais, fibras e vitaminas e possibilita a obtenção de diversos derivados como o fubá, canjica, óleo, amido e farinha de milho.

 

Juntando os benefícios do milho à delícia que essa coisinha amarela que explode

lindamente é, resolvi compartilhar quatro maneiras diferentes que eu utilizo o milho: 

 

Milho cozido com farofinha de tapioca:

 

  • Compre a espiga de milho com a palha para descascar e lavar ou já compre a espiga descascada e limpa.

  • Coloque água filtrada para cozinhar com pouquinho de sal e açúcar na panela de pressão e, assim que pegar pressão, baixe o fogo e deixe por 10 minutos. É necessário esperar a pressão sair naturalmente para que o milho chegue no ponto correto. Caso não goste ou não tenha panela de pressão, pode fazer na panela convencional e cozinhar o milho durante 1 hora.

  • Enquanto o milho está cozinhando, utilize uma frigideira para fazer uma tapioca aberta com o tempero e sal de sua preferência e, quando estiver pronta, pegue e triture num processador ou no liquidificador para fazer uma farofinha crocante e muito gostosa para comer junto com seu milho cozido. É diferente e surpreendente a crocância que dá! Experimente!

 

Pipoca de micro-ondas com especiarias:

  • Em um bowl de vidro, coloque 50 g de milho + 1 colher de chá de pimenta + 1 colher de chá de canela + 1 colher de chá de noz moscada + 1 colher de chá de cardamomo + 1 colher de chá de curry + pitada de sal + 1 colher de chá de óleo de côco ou azeite

  •  Misture tudo, cubra com um papel filme e faça furinhos com palito em toda  superfície

  • Leve ao microondas por 3 a 4 minutos, dependendo da potência

  • Despeje em outra tijela e seja feliz! Caso queira diferenciar, coloque qualquer outro tempero!

 

 

 Bolo de milho com côco:

 

  •  Misture os secos em um bowl: 1 xícara de aveia em flocos finos ou grossos + 1 xícara de fubá + ½ xícara de flocos de côco + 1/4 xícara de açúcar demerara + 1/4 xícara de açúcar

    mascavo + 1 colher de sopa de fermento químico em pó

  • Misture os líquidos no liquidificador: ½ xícara de leite de côco caseiro + 1 ovo +

  • 1 colher de óleo de côco

  • Acrescente os líquidos, já homogeneizados, no bowl contendo os ingredientes secos e mexa com um fue, para que a massa seja um pouco aerada

  • Despeje em uma forma untada com óleo de côco

  • Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, e asse de 40 a 60 minutos, dependendo do seu forno, e seja muito feliz!

 

 

 Biscoito de fubá com erva-doce:

  • Misture em um bowl: 1 xícara de aveia em flocos finos ou grossos + 1 xícara de fubá + ¼ xícara de mel ou melado + ¼ xícara de claras + 1 colher de sopa de erva-doce + 1 colher de sopa de fermento químico em pó

  • Faça bolinhas com as mãos, amasse e coloque em uma forma untada com óleo de côco ou qualquer outro de sua preferência

  • Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, e asse de 20 a 30 minutos e mais uma vez seja muito feliz!

 

Oba! Quatro receitinhas SUPER simples de fazer com o milho! Sou suspeita, mas AMO milho e acho extremamente fácil de empregar o dito cujo ou qualquer de seu derivado no dia a dia. Tanto o bolo quanto o biscoito, podem ser feitos e levados na bolsa para lanches na rua e, ainda, comer no café da manhã ou da tarde acompanhado de queijos e geléias e um cafezinho!! Hum, que delícia! Aproveite e invente, afinal, cozinha é diversão!

 

E LEMBREM-SE: certifique a quantidade permitida de sua ingestão com um nutricionista! #ficaadicamaisumavez

 

Espero que tenham gostado e até a próxima!

Nath

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Sou Nathália Motta, filha única, carioca e tenho 31 anos. Sou formada em Ciência Biológicas na Faculdade Souza Marques, cursei mestrado e doutorado na Fiocruz e, atualmente, estou cursando Nutrição na Universidade Veiga de Almeida. Sempre pratiquei algum tipo de esporte ou dança, nunca fui sedentária.

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