Comer bem: uma questão de saúde

27.07.2017

Não sei bem o porquê, se foi o avanço da medicina ou um maior esclarecimento por parte da população, mas o fato é que o mundo está mais doente e boa parte dessa responsabilidade se
deve a questões alimentares. Comer bem pode ser seu remédio.

 

Cozinhar perdeu espaço para a comida processada pela praticidade, mas muitas vezes nem sabemos o que tem de verdade nesses preparos. Por isso a importância de cozinhar, assim você pode colocar produtos de qualidade, regionais, frescos, que são base de uma boa alimentação. Vale a pena ler o livro Guia de Alimentar para População Brasileira.

 

Pão integral com granola e chia
(Rendimento: 1 trança de 32cmx10cm)
Ingredientes:

  • 250g de farinha de trigo

  • 250g de farinha de trigo integral

  • 10g de páprica

  • 10g de açúcar ou 30g de mel

  • 5g ou 10g (depende do tempo de fermentação, menos fermento mais tempo)

  • 15g de chia

  • 60g de granola

  • 1 ovo

  • 50ml de óleo ou azeite

  • 10g de sal

  • 250 ml de água

Modo de preparo:


Coloque as farinhas numa superfície grande, adicione o fermento incorporando as farinhas. Abra espaço no centro e acrescente o ovo, o azeite ou óleo e o mel e comece misturando no centro e pegando um pouco da farinha ao redor incorporando. Acrescente a água aos poucos e vá adicionando mais farinha. Quando adicionar toda água coloque a granola e a chia e comece a sovar. Adicione o sal e continue a sovar até tem uma textura elástica. Eu não incorporei toda a farinha, sobrou em média 60g, isso acontece porque depende do tipo de farinha e do tamanho do ovo. Então vá com calma e quando a textura já não tiver grudando tanto pode parar. Descansar por 20 min (relaxar o glúten) e modelar (fiz uma trança). Deixar crescer 1h (se for 10g) ou 2h (5g). Se quiser pode pincelar leite por cima do pão e colocar mais granola. Assar em forno pré aquecido a 210°C até dourar.

 

*Não deixem de ver o vídeo que tá bem explicadinho.

 

*Receita tirada do mini curso ministrado por Marie França, professora do curso de
gastronomia do SENAC – PE
*Se quiser fazer a receita com fermento natural usar 30 a 40% do peso da farinha.

 

 

LEIA TAMBÉM

Outras receitas da Viviane:

 

- Segunda: o dia oficial da dieta

- Açúcar sim, mas sem exagero!

- Preparando carinho

- Entretendo crianças na cozinha

- Dia a dia

- As maravilhas do coco

Elas ainda estão de férias!

De leve!

 

Outros Artigos:

 

Transformando vidas através do Xadrez por Renato Carvalho

- Saúde e Bem Estar: Gravidez e pré-natal por Dr. Arthur Bastos

- Moda e Beleza: Co-Wash, uma experiência libertadora por Eli BBrandão

 

Viviane Tavares 

Pernambucana e apaixonada pela alquimia dos sabores, sou formada em gastronomia e confeiteira desde 2013 quando profissionalizei minha vocação desde menina. Encantar pessoas oferecendo diferentes experiências gastronômicas sempre foi uma diversão minha e neste espaço venho passar algumas dessas experiências. 

facebook.com/VivianeTavaresPaesECakes

instagram.com/paesecakes/

 

 

 

 

Please reload

 SIGA-NOS AQUI TAMBÉM 
  • Facebook B&W
  • Twitter B&W
  • Instagram B&W
 os mais RECENTes : 

August 6, 2018

August 3, 2018

July 18, 2018

July 11, 2018

Please reload

Please reload

Copyright © 1Olhar 2017

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon

O 1 Olhar é uma plataforma colaborativa com mais de 50 colunistas compartilhando o olhar, a opinião de pessoas normais sobre os acontecimentos que nos cercam.

Quer colaborar? Entre em contato