Dificuldades
Estamos passando por momentos difíceis aqui na minha família. Criança em hospital deixa qualquer um em alerta total, apesar de não ser mãe, sei que faria tudo por um filho e faço também pelo dos outros.
Aqui temos a dificuldade para mamãe que, além de todo transtorno, também não está consumindo nada de leite e soja, já que a bebê tem alergia. Como não posso ajudar no hospital, tento dar um conforto com comida, claro.
Fiz esses biscoitinhos porque sei que a dificuldade maior na alimentação é comer lanchinhos. Esses são um carinho na alma.
Cookies de amendoim
Ingredientes:
80g de pasta de amendoim
45g de mel
1 colher de sopa de óleo (usei de girassol)
1 colher de chá de essência de baunilha
45g de açúcar mascavo
100g de farinha de amendoim
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Coloque a pasta de amendoim num bowl e acrescente o mel, o óleo e a baunilha e misture até homogeneizar. Adicione o açúcar e misture. Adicione a farinha de amendoim e o bicarbonato de sódio e misture. Faça bolinhas e achate. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por uns 20 a 30 min ou até dourar a parte do biscoito em contato com a assadeira.
*Quando retirar do forno eles estarão fofinhos, mas quando esfriar ele fica levemente crocante se desmanchando na boca. *A receita foi adaptada desse site: http://www.nemacreditoqueesaudavel.com/2015/06/biscoitos-de- sesamovegansem- gluten.html?m=1 ***Façam esse de tahine que também é maravilhoso.
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Vivi Arruda
Pernambucana e apaixonada pela alquimia dos sabores, sou formada em gastronomia e confeiteira desde 2013 quando profissionalizei minha vocação desde menina. Encantar pessoas oferecendo diferentes experiências gastronômicas sempre foi uma diversão minha e neste espaço venho passar algumas dessas experiências.
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