Estamos passando por momentos difíceis aqui na minha família. Criança em hospital deixa
qualquer um em alerta total, apesar de não ser mãe, sei que faria tudo por um filho e faço
também pelo dos outros.
Aqui temos a dificuldade para mamãe que, além de todo transtorno, também não está
consumindo nada de leite e soja, já que a bebê tem alergia. Como não posso ajudar no
hospital, tento dar um conforto com comida, claro.
Fiz esses biscoitinhos porque sei que a dificuldade maior na alimentação é comer lanchinhos. Esses são um carinho na alma.
Cookies de amendoim
Ingredientes:
80g de pasta de amendoim
45g de mel
1 colher de sopa de óleo (usei de girassol)
1 colher de chá de essência de baunilha
45g de açúcar mascavo
100g de farinha de amendoim
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Coloque a pasta de amendoim num bowl e acrescente o mel, o óleo e a baunilha e misture até homogeneizar. Adicione o açúcar e misture. Adicione a farinha de amendoim e o bicarbonato de sódio e misture. Faça bolinhas e achate. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por uns 20 a 30 min ou até dourar a parte do biscoito em contato com a assadeira.
*Quando retirar do forno eles estarão fofinhos, mas quando esfriar ele fica levemente
crocante se desmanchando na boca.
*A receita foi adaptada desse site: http://www.nemacreditoqueesaudavel.com/2015/06/biscoitos-de- sesamovegansem-
gluten.html?m=1
***Façam esse de tahine que também é maravilhoso.
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Vivi Arruda
Pernambucana e apaixonada pela alquimia dos sabores, sou formada em gastronomia e confeiteira desde 2013 quando profissionalizei minha vocação desde menina. Encantar pessoas oferecendo diferentes experiências gastronômicas sempre foi uma diversão minha e neste espaço venho passar algumas dessas experiências.
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